В кофейне

Кофейная культура в США огромна, и Starbucks задал словарь, которому следуют другие сети. Независимые кофейни используют те же базовые термины. Этот урок — ваш разговорник для заказа.

Размеры

⚠️ Да, Tall — самый маленький. «Обычный small» — 8 oz — был переименован в Short и почти не рекламируется.

Если не уверены, просто скажите small / medium / large — большинство барист переведут.

Названия напитков

Базовые виды кофе

• drip coffee / brewed coffee / regular coffee = обычный чёрный фильтрованный кофе.
• decaf = decaffeinated (без кофеина).
• espresso /eˈspresoʊ/ — одна порция крепкого кофе.
• double / triple shot = 2 или 3 порции.
• americano = espresso + горячая вода (как drip, но крепче).
• cold brew = настоянный медленно, мягкий, естественно менее кислый. Это не то же, что iced coffee.
• iced coffee = drip coffee, охлаждённый, со льдом.

Молочные эспрессо-напитки

• latte = espresso + много распаренного молока + тонкий слой пены.
• cappuccino = espresso + распаренное молоко + плотная пена (пены больше, чем в latte).
• flat white = как latte, но с меньшей пеной, плотнее по молоку (популярно в независимых).
• macchiato = espresso + чуть-чуть пены (маленький, крепкий).
• caramel macchiato (Starbucks) = совсем не то же, что настоящий macchiato — сладкий молочный напиток с карамелью.
• mocha = шоколадный latte (espresso + шоколад + молоко).
• cortado = espresso + небольшое количество тёплого молока (независимые кофейни).

Прочее

• tea: чёрный, зелёный, травяной — Earl Grey, English Breakfast, chamomile.
• chai latte = пряный чай + молоко.
• matcha latte = порошок зелёного чая + молоко.
• hot chocolate = шоколадно-молочный напиток.

Кастомизации

Виды молока

Oat milk стало дефолтным растительным во многих американских кофейнях. Latte with oat milk — крайне частый заказ.

Подсластители

• sugar — стандарт.
• brown sugar — для тех, кто предпочитает.
• stevia — растительный, без калорий.
• Splenda — искусственный, жёлтый пакетик.
• Equal — искусственный, синий пакетик.
• Sweet’N Low — искусственный, розовый пакетик.

Сиропы

• vanilla, caramel, hazelnut, peppermint, cinnamon dolce, pumpkin spice и т.д.
• Часто one pump / two pumps (дефолт обычно 2-4 в зависимости от размера).

Температура

• iced (= со льдом)
• hot (дефолт для большинства)
• extra hot (теплее обычного)
• kids’ temp (для детей, тёплый — около 130°F)

Заказ — разговорник

Горячий кофе

• Could I get a tall drip coffee, please?
• I’ll have a grande latte.
• Can I get a small black coffee?

С кастомизацией

• Could I get a grande iced caramel latte with oat milk?
• I’ll have a venti hot chai with one pump of vanilla.
• A medium americano, please — no room. (= не оставлять место для сливок, до краёв)
• A grande latte, extra hot, please.

To go vs for here

• To go. = С собой.
• For here. = Выпью в кафе.

В США в большинстве сетей дефолт — «to go» (бумажный стакан), если не сказано «for here» (керамическая кружка для зала).

Уточняющие вопросы

• Do you have oat milk?
• Is that available iced?
• Could you make this less sweet? / Could you do half the sweetness?
• Can I customize it?

Чаевые

• Counter service: $1-2 в банку для чаевых ценится, опционально.
• Card-pad обычно предлагает 15%, 18%, 20%, custom, no tip — для $5 кофе,$1 — нормально.

Полезные фразы

Спросить про wifi, туалет, розетку

Кофейни — рай для удалёнки.

• Do you have wifi?
• What’s the wifi password?
• Is there a restroom?
• Can I plug in here? (= розетка)

Заметки о произношении

• espresso /eˈspresoʊ/ — внимание: НЕ expresso. Носители часто ошибочно говорят expresso; правильно — без X.
• latte /ˈlɑːteɪ/ — с /ɑː/ (как в «father»), не /æ/.
• grande /ˈɡrɑːndeɪ/ — итальянский манер, не английский.
• venti /ˈventi/ — короткое e.
• macchiato /ˌmɑːkiˈɑːtoʊ/.

Поток разговора

Barista: Hi, what can I get started for you?
You: Hi, could I get a grande iced latte with oat milk?
Barista: Anything else?
You: That's it, thanks.
Barista: For here or to go?
You: To go.
Barista: Name?
You: Lev.
[Платите на кассе, забираете на стойке когда позовут.]

Бариста спрашивает ваше имя, потому что пишет его на стакане. Будьте готовы продиктовать необычные имена по буквам — Lev, Anastasia, Dmitri часто переспрашивают или пишут иначе. Не обижайтесь, это стандарт.

Ловушки русскоговорящих

1. Произносят expresso вместо espresso. Уберите X.
2. Ударение не на тот слог: lat-TE (неправильно) vs LAT-te (правильно).
3. Забывают про чаевые: $1 в банку — вежливо, даже для$3 кофе.
4. Не знают вариантов молока: заказ быстрее, если знаете whole / 2% / oat / almond.
5. Говорят take away (BrE) — в США говорят to go.

Резюме

• Размеры: Tall (small) → Grande → Venti → Trenta. Или просто small/medium/large.
• Напитки: drip / espresso / americano / latte / cappuccino / mocha / cold brew / chai.
• Молоко: whole / 2% / skim / oat / almond / soy.
• To go (US) ≠ take away (UK).
• Чаевые $1-2 в банку.

Следующий урок: В кабинете врача и в аптеке.